Enciende la parrilla: La guía definitiva para organizar la mejor barbacoa de verano

A medida que el sol nos agracia con sus cálidos y vibrantes rayos y los días se alargan, está claro que ha llegado la dichosa estación del verano. Y no hay nada que represente mejor el espíritu del verano que una barbacoa con humo. Es la ocasión perfecta para reunir a amigos y familiares, disfrutar del aire libre y saborear deliciosos platos. Para ayudarle a organizar la mejor cena de barbacoa, hemos seleccionado nuestras mejores recetas, que no sólo son tentadoramente sabrosas, sino que también son más saludables. Así que vamos a encender la parrilla y prepararnos para un festín de pechuga de ternera a la barbacoa, ensalada de col de verano y mazorca de maíz a la parrilla.

1. Tome una falda de ternera de 4 kg y frótela con una mezcla de 2 cucharadas de pimentón ahumado, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de pimienta.
2. Precalienta la barbacoa a unos 150°C. Si utilizas una barbacoa de carbón, esta temperatura será media.
3. Coloque la falda en la barbacoa y dele la vuelta cada media hora durante unas 6 horas.
4. Unte la falda con su salsa barbacoa favorita cada vez que le dé la vuelta.
5. La falda estará lista cuando esté tierna y la temperatura interna sea de unos 90°C.
6. Dejar reposar unos 30 minutos antes de cortar.

1. En un bol grande, mezcle 400 g de col rallada, 2 zanahorias ralladas y 1 cebolla roja cortada en rodajas finas.
2. En un bol aparte, bata 4 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de mostaza de Dijon y sal y pimienta al gusto.
3. Combine las verduras y el aliño, mezcle bien y refrigere durante una hora antes de servir.

1. Precaliente la barbacoa a fuego fuerte.
2. Desgrane 4 mazorcas de maíz, úntelas con aceite de oliva y salpimiéntelas.
3. Ase el maíz, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté carbonizado y tierno, unos 10 minutos.
4. Servir con un poco de mantequilla y una pizca de perejil fresco picado.